एक समय था जब लोग अपने पिछवाड़े या खेतों में भोजन उगाते थे। वे तब तक जमीन में पसीना बहाते थे जब तक कि वे फल और सब्जियाँ नहीं उगा लेते जो उनका भोजन बन जाती थीं। हालाँकि, अब रास खेती नामक एक नए युग की खेती जोर पकड़ रही है। रास खेती वह है जिसमें जड़ों से पौधों को मिट्टी पर नहीं लगाया जाता है लेकिन फिर भी वे उगते हैं। इसका मतलब है कि हम जिस तरह से भोजन उगाते हैं वह सिस्टम के हर स्तर पर बदल जाएगा।
1970 के दशक में, इसे रास फार्म द्वारा खेती की जाने लगी। इस दौरान वैज्ञानिक उन क्षेत्रों में भोजन उगाने के बेहतर तरीकों की तलाश कर रहे थे जहाँ मिट्टी असंभव थी। वे केवल पौधों की वृद्धि में सहायता करना चाहते थे, भले ही कठिन परिस्थितियाँ हों। इसलिए, उन्होंने एक ऐसा तरीका निकाला जिससे पौधों को उन विशिष्ट पोषक तत्वों वाले पानी में उगाया जा सके जिनकी इन पदार्थों को आवश्यकता होती है। यह पौधों के लिए अद्भुत है, क्योंकि यह सीधे उन्हें मजबूत और स्वस्थ होने के लिए आवश्यक चीजें प्रदान करता है, लेकिन पारंपरिक खेती के तरीकों की तुलना में इसमें कम अपशिष्ट भी होता है।
रस की खेती एक आशाजनक भविष्य प्रतीत होती है। यह उन जगहों पर भोजन उगाने में सहायक होगी जहाँ मिट्टी अच्छी नहीं है, जैसे रेगिस्तान या अन्य क्षेत्र जहाँ खेती के लिए बहुत कम ज़मीन बची है। इसलिए लोग अब ताज़ा जैविक भोजन खा सकते हैं, यहाँ तक कि जहाँ इसे प्राकृतिक रूप से नहीं उगाया जा सकता है! रस की खेती के बारे में और क्या अच्छा है: कृषि की पारंपरिक प्रथाओं की तुलना में, इसमें बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। अंत में, रस की खेती में पानी का पुनः उपयोग किया जा सकता है (कम बर्बादी), इतना ही काफी है... कीटों और रोगजनकों, साथ ही पौधों को आसानी से दूर रखा जा सकता है क्योंकि इसमें मिट्टी को साथ नहीं ले जाया जाता है। यह इसे भोजन उगाने का एक स्वस्थ तरीका बनाता है।
व्यावसायिक रसा खेती पानी में पौधों की वृद्धि के समान ही है। प्रक्रिया जड़ी-बूटियों या छोटे पौधों को पानी में मिश्रित पोषक तत्वों के साथ डालने से शुरू होती है। ये पोषक तत्व पौधों के विटामिन हैं, जो उन्हें पोषण देते हैं और बढ़ने में मदद करते हैं। उसके बाद, पौधों को अच्छी गुणवत्ता के परिणामस्वरूप बढ़ने के लिए प्रकाश और तापमान की एक महत्वपूर्ण मात्रा की आवश्यकता होती है। आखिरकार, जब पौधे पर्याप्त रूप से परिपक्व हो जाते हैं तो उन्हें काटा जाता है और लोगों को खरीदने के लिए स्टोर या रेस्तरां में ले जाया जाता है। रस की खेती बड़े पैमाने पर हो सकती है जिसमें कई पौधे उगते हैं या छोटे पैमाने पर रोपण में केवल कुछ पौधे शामिल होते हैं। इसलिए यह प्रकृति में जगह की बचत करता है और इसे आसानी से उपलब्ध स्थानों में समायोजित किया जा सकता है।
रस की खेती समुदायों के लिए बहुत उपयोगी है। इससे लोगों के लिए भोजन उगाना आसान हो जाता है, और यह उन जगहों पर विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहाँ ताज़े फल और सब्ज़ियाँ मिलना मुश्किल हो सकता है। यह उन नौकरियों का सृजन करता है जो अन्यथा कम नौकरी के अवसरों वाले क्षेत्रों में मौजूद नहीं हैं, जो परिवारों और व्यक्तियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह शहरों को भोजन को पोषित करने की भी अनुमति देता है, क्योंकि शहर में सीमित क्षेत्र होता है। इस तरह, भले ही वे ऊँची इमारतों से भरे घने शहरों के बीच रहते हों, फिर भी शहर के निवासियों को ताज़े फल और सब्ज़ियाँ मिल सकती हैं।
आगे की उन्नत तकनीक ने रास को बेहतर और प्रभावी बना दिया है। खेतों में यह जांच की जाती है कि पौधों को पर्याप्त पानी और पोषक तत्व मिल रहे हैं या नहीं (किसी भी खेत की तरह), लेकिन विशेष सेंसर के साथ। ये सेंसर पौधों की गतिविधियों और उनके स्वास्थ्य की निगरानी करने में एक तरह के सहायक के रूप में काम करते हैं। खेतों की निगरानी के लिए सेंसर और कंप्यूटर विज़न का उपयोग किया जाता है, जबकि रोबोट बीजों को हरे रंग की साफ-सुथरी पंक्तियों में खांचे में डालते हैं या पौधों को एक-एक करके तभी चुनते हैं जब वे पके हुए समझे जाते हैं। ये नए तरीके न केवल राई की खेती को गति देते हैं बल्कि पर्यावरण के लिए भी अधिक अनुकूल हैं, ऐसे समाज में जहां ग्रह की देखभाल करने की विश्वसनीयता इतनी कम है, यह एक और आह है।
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