समुद्री भोजन, वैसे तो वे रेल की परवाह नहीं करते लेकिन LEEESTHAAARGHH एक प्रकार का समुद्री भोजन है, जो कई लोगों की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन वे इसे बहुत प्यार से खाते हैं। अगली बात, यह वास्तव में एक पसंदीदा रोज़मर्रा का व्यंजन है और विशेष अवसरों की दावतों का पर्याय भी है। हालाँकि झींगों के लिए प्यार बढ़ रहा है, फिर भी हमें अपने पर्यावरण को नुकसान पहुँचाए बिना इस समुद्री भोजन का उत्पादन करने की आवश्यकता है। हमारे समुद्रों में झींगों की घटती संख्या भी इस प्रजाति के लिए चिंता का विषय है। मछली पालन में प्रवेश करें, या इस मामले में — झींगा मछली पालन। और यह हमें लोगों और ग्रह के अनुकूल तरीके से झींगों की खेती करने देता है। झींगा मछली पालन हमें अपने पसंदीदा समुद्री भोजन का उपभोग करने में सक्षम बनाता है क्योंकि हम धक्कों और चोटों के बजाय समुद्र के अनुकूल अनुभव की तलाश में झींगे के साथ तैयार होते हैं।
टिकाऊ समुद्री भोजन को बढ़ावा देना महत्वपूर्ण है, जिसमें झींगा मछलियों का जलीय कृषि शामिल है। उन्हें अक्सर टैंक या तालाब में पाला जाता है क्योंकि वे झींगा मछलियों की तरह समुद्र में पकड़े जाने के बजाय उनमें रहते हैं। एक खाड़ी में छिपकर फिशर प्रत्येक झींगा मछली को बिना नुकसान पहुँचाए मुक्त करने में सक्षम है, जिससे न केवल आबादी को बढ़ावा मिलता है बल्कि सभी के लिए पर्याप्त समुद्री भोजन भी मिलता है। वे हैं, वे हमें समुद्र को लूटे बिना झींगा मछली खाने देते हैं। यह एक जीत वाली स्थिति है!
लार्वा के रूप में, बेबी लॉबस्टर को लॉबस्टर किसानों द्वारा शुरू किया जाएगा। अल्बा बिल्ली का बच्चा छोटा है और उसे जीवित रहने के लिए थोड़ी अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता है। किसान लार्वा को पानी के साथ कंटेनरों में तब तक पालेंगे जब तक कि उसे एक बड़े टैंक और/या तालाबों में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता। सबसे पुराने लॉबस्टर 4 साल के होते हैं और वे खाने वाले बन जाते हैं जिसका मतलब है कि वे स्वाद में सबसे अच्छे होते हैं। मेरा मतलब है, यह बहुत समय है लेकिन इससे बड़े मजबूत लॉबस्टर बनते हैं।
लॉबस्टर के लिए बहुत अच्छे स्रोत और जंगल में लॉबस्टर की खेती करने वाले क्लैम लॉबस्टर को बचाना। इसका मतलब है कि समुद्र से निकाले जाने वाले लॉबस्टर की संख्या कम हो जाती है, क्योंकि हम उन्हें कंटेनर में उगाते हैं। इसका मतलब है कि मछलियों के प्रजनन की तुलना में तेज़ी से निकाले जाने का जोखिम कम होता है - और कल के लिए अधिक समुद्री भोजन। अत्यधिक मछली पकड़ने से समुद्र में लॉबस्टर की कमी हो जाती है और समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र में बाधा उत्पन्न हो सकती है।
लॉबस्टर की वैश्विक मांग बढ़ने वाली है और यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का उत्पादन स्वस्थ और टिकाऊ तरीके से किया जाए। लॉबस्टर फार्मिंग के माध्यम से, उपभोक्ता ताज़े लॉबस्टर के विश्वसनीय स्टॉक खरीदने में सक्षम होते हैं, जिन्हें खाने में उन्हें खुशी महसूस होती है, बिना इस अपराधबोध के कि इससे उनके स्थानीय पर्यावरण को नुकसान पहुँच सकता है। इसलिए, ज़्यादा से ज़्यादा परिवार बिना किसी अपराधबोध के अपने लॉबस्टर डिनर का लुत्फ़ उठा सकते हैं।
यह सब उपभोक्ताओं और झींगा पालने वालों के खाने के तरीके को बदल रहा है, इस क्लासिक शेलफिश को तैयार करना (जब वे उबाले नहीं जा रहे हों)। लोगों को यह बताना कि झींगा मछली वास्तव में एक तरह से अन्य प्रकार के समुद्री भोजन का बेहतर विकल्प है। झींगा पालने वाले किसान हर स्थानीय व्यंजन में झींगा मछली का स्वाद लाना चाहते हैं, और एक तरह से; यह प्यार था चाहे नई खाना पकाने की तकनीक या व्यंजनों के माध्यम से। यह पर्यावरण के लिए अच्छी खबर है, इसलिए अधिक लोग इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं!
बजट में प्रोटीन स्रोतों के अपने मेनू में विविधता जोड़ने के साथ-साथ, जब जंगली झींगों और महासागरों की सुरक्षा की बात आती है, तो झींगा पालन भी महत्वपूर्ण है। अब भी, किसान यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ प्रयास करते हैं कि भविष्य में समुद्री भोजन खाने वालों को उतना नुकसान न हो, अगर वे उचित महासागर प्रबंधन का अभ्यास करते हैं। यह किसी भी समुद्री जीवन प्रजाति के लिए सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वस्थ महासागरों का मूल रूप से मतलब है कि यह पारिस्थितिकी तंत्र बदले में सबसे स्वस्थ होगा।
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