El agua es el hogar de los peces, y hay muchos tipos de ellos que viven en agua dulce o salada como el salmón. Son bastante famosos por su increíble habilidad para nadar contra la corriente en los ríos y retroceder río arriba para desovar aproximadamente exactamente donde se desovan. Es un viaje impresionante y muestra lo que aportan. Los salmones nadan en estado salvaje en el río y tienen acceso al océano, por lo que podrán experimentar áreas mucho más diversas. Sin embargo, los animales deben trabajar constantemente para mantenerse hidratados y alimentados y, al mismo tiempo, intentar no convertirse en el almuerzo de otra persona. ¡Esto puede ser un gran desafío! Por el contrario, se cultiva el salmón que vive en grandes tanques llenos de agua dulce limpia. Estos tanques tienen toda la comida necesaria para crecer grandes y fuertes, no lucharán contra otros tiburones ni evitarán depredadores que normalmente amenazarían su existencia en la naturaleza.
El pescado no sólo se come, sino que también se investiga visiblemente y se observa atentamente. Los agricultores deben ser extremadamente meticulosos a la hora de mantener la calidad y la temperatura del agua en esos mismos tanques en su punto óptimo. No sólo eso, sino que también deben garantizar otras cosas, como por ejemplo: que los niveles de oxígeno y el equilibrio del pH del agua se controlen a intervalos regulares. Estos son fundamentales para la salud de un pez. Los peces también son monitoreados continuamente por los piscicultores, quienes se aseguran de que se mantengan sanos y bien alimentados, para ayudar a su desarrollo. Esto se debe a que el cultivo sostenible del salmón significa que los agricultores también cuidan el medio ambiente. Los peces nunca deben generar residuos excesivos que puedan ser perjudiciales para el agua en la que residen y que las granjas no contaminen sus alrededores. Para los agricultores es necesario mantener el propio trabajo de producción con atención a la naturaleza.
El apetito del salmón de piscifactoría El salmón de piscifactoría es glotón. Ya sean de Noruega, Escocia o las Islas Feroe, todas las variedades cultivadas necesitan crecer grandes y rápidamente devorando a las de su especie hasta el olvido. Los agricultores los alimentan con pellets especiales, harina de pescado y aceite con los nutrientes adecuados. Estos gránulos están especialmente formulados para proporcionar a sus peces la cantidad justa de proteínas, vitaminas y minerales que necesita para mantenerse sanos y fuertes. Los piscicultores monitorean el crecimiento de los peces para garantizar que crezcan como se espera. En ocasiones, este pez puede enfermarse o infestarse de parásitos, que son pequeños animales que devoran su piel. Los agricultores mantienen los tanques muy limpios y proporcionarán medicamentos u otros tratamientos necesarios para evitarlo.
El salmón que se cultiva proporciona a un nativo y contribuye al suministro de alimentos de miles de millones. El cultivo de salmón facilita la producción masiva de una fuente nutritiva de proteínas de calidad y grasas saludables (ácidos grasos omega-3) beneficiosas para la salud humana. Pero también puede ser perjudicial para el medio ambiente. Los salmones son nadadores naturales y algunos de ellos nadan decenas de miles de kilómetros a lo largo de su vida, pero al contener el salmón en jaulas para la cría estamos causando contaminación o extinción a otros animales que se ven afectados. Para ello, los agricultores tienen que encontrar una manera de generar alimentos y no dañar el medio ambiente. Para asegurar un futuro brillante para la agricultura, la industria TIENE que ser innovadora empleando nuevas ideas y avances en tecnología que reduzcan la degradación ambiental causada por las prácticas agrícolas y preserven los ecosistemas donde operan.
Lo último sobre la industria del cultivo de salmón Cada día se mejoran más técnicas de cultivo para beneficiar no solo a los agricultores sino también a los científicos que quieren mejores peces, como ocurre con el salmón. Deben ser más sostenibles, ayudar a los peces a sobrevivir y ocupar menos espacio en el agua. El mayor desafío en el cultivo de salmón es reducir el uso de antibióticos y productos químicos. Más bien, intentan ofrecer una alternativa natural para que los peces no enfermen. Un desafío clave que debe abordarse es una mejor comunicación con los consumidores. Mayor visibilidad de cómo se producen los alimentos y su impacto ambiental. Los agricultores quieren compartir todo lo que hacen, para que los consumidores puedan sentirse bien con los alimentos que consumen.
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